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Das grosse weisse Schwein oder Large White:
Widerstandsfähige Rasse, von Yorkshire (England) abstammend, mit besserem Leistungswachstum.
Sein schönes weisses uniformes Fell, ohne Borstenpigmentierung, charakterisiert es. Das Edelschwein hat eine grosse Statur, sein Körper ist verlängert und es hat ein gutes Knochengerüst. Diese Rasse hat eine ausgezeichnete Muskelmasseverteilung und ein gutes Körpergleichgewicht. Es ist fähig sich an verschiedene Hofbetriebssysteme anzupassen.
Sein Fleisch ist von ausgezeichneter Qualität, mit einer schönen Farbe und guter Textur. Es bietet eine starke Wasserverhaltungskapazität, das ein schwaches Einlaufen beim Kochen und beim Trocknen erlaubt. Zusätzlich ist die Speckdicke gering.
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